Amarone della Valpolicella DOCG '19 - 75cl Almansa Rot Die Gärung bei tiefer Temperatur

Die Gärung bei tiefer Temperatur und der Ausbau findet im Edelstahltank statt

ausgeglichenes und intensives aromatisches Bouquet

Zwetschgen

würzig und fruchtig zugleich

Die verspielte Saftigkeit

Amarone della Valpolicella DOCG '19 - 75cl Almansa Rot Die Gärung bei tiefer TemperaturVinifikation Ausbau Die in den letzten zwei Septemberwochen von Hand gelesenen Trauben werden bis Dezember Januar im Fruchtraum getrocknet. Der Wasserverlust, als Folge der Trocknung, verbessert die Konzentration der Inhaltsstoffe der Trauben. Anschliessend geht es mit der Mazeration weiter, welche in kleinen Stahltanks stattfindet. Die Endgrung findet 18 24 Monate in Eichenfssern statt. Zur optimalen Reife gelangt der Amarone dann in der Flasche.